Pâine minunată, cu gust bogat ce aduce a nucă, cu miez dens și sățios și cu aromă de vechi. De pâine de la țară.
Dospită la rece 18-20 ore, (dar dacă vă grăbiți poate să fie și dospită la cald 3 ore, însă gustul este mult mai bun la dospirea lentă).
Tot ce trebuie să faceți este să amestecați ingredientele într-o seară și să o coaceți a doua zi după masă.
Amestecați într-un bol mare, foarte mare, 450 grame apă călduță cu 12 grame drojdie, cu o linguriță și jumătate sare, 2 linguri semințe de dovleac și 570 grame făină integrală. Vedeți în a doua poză cum trebuie să arate aluatul. Destul de moale.
Acoperiți castronul cu folie alimentară și dați la frigider.
A doua zi pregătiți un castron în care puneți un șervet de bucătărie pe care presărați făină.
Puneți făină și pe masă și răsturnați aluatul.
Formați un dreptunghi din aluat ajutându-vă de făină.
Împăturiți aducând marginile spre interior.
Apoi aplatizați și iar împăturiți.
La final dați forma unei bile și puneți-o în vasul pregătit.
Am în highlights descriși pașii la pâinea cu făină albă.
Lăsați la loc călduț pentru o oră, două.
Între timp încingeți bine cuptorul la 220 grade.
Și băgați o oală de fontă cu capac înăuntru.
Merge și altă oală sau vas cu capac.
Veți coace în această oală pâinea întâi cu capac pentru 30 minute, apoi micșorați temperatura la 200 și luați capacul.
Încă 30 minute.
O lăsați la răcit pe un grătar.
Este atât de gustoasă…