Straturi de vinete coapte (înainte) alternate cu mozzarella proaspătă (fresca) rasă în sos delicios făcut în casă…și desăvârșit cu parmezan.
O încântare a papilelor.
Un preparat atât de simplu.
Cum știu italienii ăștia să facă din câteva ingrediente ceva atât de bun.
Sigur, există niște mici secrete și eu vi le zic pe cele pe care le-am descoperit.
Întâi sosul.
Sigur puteți să îl și cumpărați.
Dar dacă îl faceți voi din 500 grame roșii cherry și galbene și roșii, lângă care puneți usturoi să zicem 4 căței și 2 cepe roșii și coaceți totul acoperit cam o oră … Altceva e…
Puneți peste roșii și niște sare, piper, un strop oțet balsamic și puțin ulei. Și busuioc pe care apoi îl scoateți.
Când sunt coapte le pasați și gata sosul.
Vinetele le tăiați pe lung în felii subțiri de jumătate de cm, le dați cu sare și le ungeți cu ulei cu pensula pe ambele părți.
Apoi le coaceți pe hârtie de copt (eu am avut 2 tăvi) la 200 grade.
Să fie moi și vag rumene.
E mai bine să le coaceți înainte, vor fi mai gustoase.
Radeți 250 grame de mozzarella și 30 grame de parmezan.
Și faceți așa :
Puneți sos pe fundul tăvii în care le asamblați. Eu am ales să le asamblez într-o tigaie. Merge și-așa.
Apoi un strat de vinete.
Apoi mozzarella rasă.
Și puțin parmezan.
Iar sos.
Iar vinete. Iar mozzarella cu puțin parmezan.
Din nou sos.
Vinete. Mozzarella.
Gata.
Trei straturi.
Sigur, puteți și mai multe dar eu am avut doar 3 vinete micuțe.
Dați din nou la cuptor preț de 15 minute.
Mâncați cu pâine crocantă.
Sau goale. Ca mine.
Și întindeți brânza aia până la cer!
Weekend de și cu poveste!