Sau când îți este dor de Spania.
Este de departe cheesecake ul meu preferat.
Îl fac cu mascarpone și uneori îi adaug topping de fructe, făcute sos. De zmeură, de vișine.
Acesta a ieșit atât de bun încât am considerat că doar niște fistic l-ar înnobila. Și atât.
Ador aroma de ars, de caramel… Și combinată cu delicatețea brânzei e wau.
Am folosit așa: 1 kg de mascarpone adus la temperatura camerei pe care l-am mixat singur întâi. Apoi am adăugat 300 grame zahăr (nu am vrut să fie foarte dulce), apoi 7 ouă, puțină sare, 200 ml smântână pentru frișcă și o lingură amidon alimentar.
Și extract vanilie, desigur. Și un strop rom.
Am încins cuptorul la 200-210 grade. Caldura doar jos.
Am uns cu unt o formă rotundă și am pus hârtie de copt. Mai mare, să pot să îl scot ușor când este gata.
Coacem la mijloc pentru aproximativ 40-45 minute.
Lăsați să se răcească bine până să tăiați. Ideal 10-12 ore. Peste noapte.
Merită așteptarea.😁
Hârtia o desprindeți exact în momentul când sunteți gata de atac.
Doamne, cât de bun este!