Pe locul 2 după supa cremă de roșii coapte, iubită și ea… crema catifelată de conopidă.
Din doar câteva ingrediente, mâncată cu delicioase crutoane cu parmezan și cu semințe dovleac.
O conopidă mărișoară unsă cu ulei de măsline și dată cu fulgi de sare și piper (poate și cu niște boia dacă vă place așa) se coace acoperită cu folie în cuptorul încins la 200 grade. Cam o oră.
Vedeți când este moale.
Între timp, în oală, pe aragaz, puneți 2 cepe albe noi tăiate pe sferturi, o țelină nouă tăiată și ea bucăți și un păstârnac împreună cu sare, piper, puțină nucșoară și apă cât să le acopere. 700 ml aproximativ.
Lăsați să fiarbă până toate legumele sunt pătrunse.
Când conopida s-a copt, o puneți și pe ea în oală și pasați totul cu un blender.
Adăugați smântână fermentată, puțină zeamă de lămâie sare și piper.
Gustați înainte, evident.
Tăiați pâine mai veche în bucăți nu foarte nici dar nici mari, puneți un strop de ulei în tigaie și rumeniți-le.
Spre final presărați peste ele parmezan ras și opriți focul.
Puneți supa în boluri, adăugați un fir subțire de smântână, câteva crutoane, un buchețel de conopidă rumenit, cimbru și semințe de dovleac.
Stropiți cu ulei de măsline și mâncați cu poftă și bucurie!
Cu drag!