O încântare a simțurilor.
Piept de pui în sos de roșii coapte cu usturoi, vinete, măsline, vin alb…
Feta pentru unii…
Mai bine vă zic de fapt cum l-am făcut și vedeți voi cât de bun este… Dacă vi se pare bun…
Piept de pui dat cu sare, piper cu lămâie și roșii uscate cu busuioc…6 bucăți nu foarte mari am avut eu.
Lăsat la rece câteva ore bune.
Tigaie… A mea cea pestriță, preferată.
Cub unt și un strop ulei și frigem puiul pe ambele părți.
Scoatem, ținem acoperit la cald.
Nu-i gătit complet puiul, da?
Aceeași tigaie…
400 grame roșii cherry…. Și 4 căței usturoi tocați…
Cățeii îi punem după ce roșiile au început să lase puțină zeamă…
Vin alb sec 150 ml…
Sare, piper, un praf de zahăr.
Lăsăm la foc mic mediu.
La un moment dat zdrobim ușor din roșii.
O vânătă tigrată (sau nu) o tăiem cubulețe.
Punem puțin ulei în altă tigaie, bucățile de vânătă și acoperim.
Întoarcem din când în când.
Adăugăm și un strop apă după ce s-au rumenit ușor și mai lăsăm 5 min.
Înapoi la sosul divin.
Adăugăm un pumn de măsline variate sau de care vreți (eu kalamata și verzi) și 100 ml smântână dulce de gătit cu 15 la sută grăsime.
5 minute și apoi aducem puiul înapoi în tigaie.
Vinetele le punem pe o hârtie absorbantă între timp.
Le adăugăm și pe ele în tigaie imediat ce punem puiul…
Lăsăm să se contopească toate aromele alea încă câteva minute.
Gata.
Busuioc proaspăt și feta pentru cine vrea.
(A doua poză).
Orez basmati simplu lângă.
Sau doar o coajă de pâine proaspătă.
Ce să fie?
Tare bună e rețeta asta.
Și pont: tăiați puiul în bucățelele la final, să stea așa tăiat în sos…
Vedeți voi de ce.
V-am pupat!