Clătite perfecte.
Nu știu cum de am omis să vă las și rețeta clătitelor clasice. Nu pancakes, nu cu ricotta, nu cu dovlecel etc.
Ci clătitele copilăriei. Poate faceți zilele acestea.
Am rețeta de la tata.
Am să vă arăt la un moment dat și carnețelul lui mic cu rețete cu care pleca vara la Brașov.
În primul rând aluatul de clătite trebuie să se odihnească puțin la frigider.
Câteva ore. Nu greșiți nici dacă îl lăsați peste noapte.
Eu folosesc mereu un amestec de apă minerală și lapte.
Dar haideți să vă dau cantitățile exacte.
350 grame făină
3 ouă
50 grame unt topit
500 ml lapte rece
250 ml apă minerală
Un praf sare
Extract vanilie
Coajă rasă de lămâie (uneori)
Pun un strop de ulei doar la prima clătită.
Și pe aceasta o mănânc mereu înainte să continui cu restul.
Pentru sos am pus pe foc sirop zahăr cocos, rom brun, un praf sare și am lăsat puțin.
Fulgii de migdale mi se pare că se potrivesc perfect cu sosul acesta. Plus că ador accentul crocant în combinație cu ceva moale.
Aaa… Și încă ceva: clătitele perfecte au marginile subțiri și crocante.
Le-am mâncat cu dulceață de caise fără zahăr.
Și le-am stropit cu acest sos parfumat.
Bine ai venit, vară!