Somon cu un sos delicios de curry și lapte de cocos și cu spanac și năut
Iar mă visez plecată. Nu pot până la examenul lui Vlad, așa că fac mâncare cu influențe. De care mă apucă. Măcar atât și tot e bine.
Mamă și am la idei de-mi vine să le fac pe toate odată. 😀
Deci… fileuri de somon date cu puțină sare și atât. Lăsate 20 minute în pace la temperatura camerei.
Scos oasele cu penseta. Așa-i frumos. 😬
Fripte în tigaie cu puțin unt și ulei întâi partea cu pielea în jos. Apoi întoarcem dar nu lăsăm să se gătească complet. Dăm deoparte pe o farfurie.
Luăm o ceapă mică d’asta nouă și o tocăm mărunt. Luăm și usturoi verde și tocăm partea albă. 2 căței. Sau bulbi ce sunt ăia. 🙄
Punem în tigaie ceapa și usturoiul cu un strop ulei (tigaia necurățată) lăsăm câteva minute, (desprindem cu o lingură de lemn resturile de la pește) și apoi adăugăm boabele dintr-o conservă de năut bine scurs. După 5 minute adăugăm lapte de cocos light 100 ml, 100 ml smântână de gătit, o linguriță pastă curry și o lingură zeamă lime. Sare și dacă vreți și puțin ghimbir.
Lăsăm să scadă puțin și venim cu 2 mâini bune de baby spanac. După 2-3 minute gustăm. Eu am mai pus zeamă lime.
Acum vine momentul să readucem somonul în tigaie.
Câteva minute cu capac să îl îmbrățișeze sosul parfumat.
Gata. Nicio verdeață nimic. Era destul de aromat.
Pâine rustică (doar copiii 😬😬😬) și salată de frunze verzi.
Am avut poftă, ceea ce vă doresc și vouă!
Am mai avut un rest de sorbet.😀
Fac o zi pauză și mă gândesc la următoarea înghețată … 😜😜😜
V-am urat săptămână cu spor în toate?
Dacă nu, o fac acum!