Mda.
Roșiile sunt roșii.
Adică în top cu vinetele.
Vara au gust de roșii. 😀
Presimt că urmează o serie de rețete cu roșii. Ca o odă lor.
Le-am ales variate.
Heirlooms, galbene, kumata și câteva cherry printre.
Le-am scobit, dat cu puțină sare, întors cu fundul în jos pe o hârtie absorbantă. Să scap de excesul de zeamă.
Cam o oră le-am lăsat.
Carnea de porc (pulpă) am tocat-o și gătit-o la foc mic o oră împreună cu o ceapă mică, un cățel de usturoi, sare, piper și busuioc.
La final am adăugat o lingură de pastă de tomate. Buuun.
La răcorit puțin.
Am ras și niște mozzarella. 100 grame, nu mai mult.
Aveam niște crutoane faine făcute de mine (condimentate cu busuioc și oregano) și le-am dat o tură în robot până am obținut un pesmet mai grosier.
Am amestecat mozzarella cu carnea, am adăugat și pesmetul… Sare și piper din nou.
Era bună să o mâncăm și așa.
Ceea ce am și făcut puțin.😁
Am umplut roșiile cu amestecul ăsta, am turnat în tavă ce mi-a rămas împreună cu o lingură de apă și niște roșii cherry și am copt până s-au zbârcit roșiile și s-a umplut bucătăria cu miros de vară. De taverne grecești din orașe mici.
Miezul scos de la roșii l-am păstrat și am făcut sos.
Ce să zic?
Știți cât de bune au fost?
Și carnea cu bucăți ușor crocante de la crutoane. Mai fac așa.😀