Salată de vinete cu semințe de susan, rodie, mentă și chipsuri din lipie.
Vara este anotimpul meu preferat.
Deși mă bucur de vremea caldă de la prânz, nu mă pot acomoda încă cu înseratul de la 17,30.
Vinetele strigă tare vară.
La fel ca ardeii copți, roșiile cu telemea și ceapă roșie și pepenele roșu.
Am făcut salata în weekend și ne-a bucurat nu numai papilele ci și sufletul.
Nu ne-a ajuns, așa că o voi face din nou.
Curând. Foarte curând.
Vă spuneam în stories că aș face-o altfel și vă ceream sugestii.
Mi-ați dat multe. Și pe unele le voi pune în practică. Cum ar fi cu nuci coapte.
Am ales să o fac după cum o să vă povestesc.
Știți deja partea cu coptul pe o tablă rotundă și că le curăț fierbinți și niciodată sub apă.
Și că le stropesc imediat cu zeamă lămâie.
Și că le las la scurs peste noapte. În sită și acoperite.
Nu vreau deloc zeamă.
A doua zi le toc. Și de aici începe pofta.
Încep prin a le pune sare. Și ulei. Doar o lingură.
Și apoi le frec, le bat.
Secretul unor vinete faine este frecatul.
Nu uleiul mult.
Apoi le adaug puțină zeamă de lămâie. Uneori iaurt grecesc, uneori puțină maioneză.
Cele de aici nu au decât sare, lingura de ulei și puțin tahini.
Deasupra am pus ulei călduț de măsline în care am presărat susan.
Mentă și rodie pentru un gust oriental. Și fresh.
Le-am mâncat cu chipsuri din lipii libaneze.
Făcute așa :
Am tăiat lipii în triunghiuri, le-am dat cu sare și piper și uns cu puțin ulei. Apoi le-am copt la 200 grade pe hârtie de copt până s-au rumenit apetisant.
Au fost perfecte. Așa ca vara. Una din iubirile mele.
Rămâneți sănătoși!
Pe mâine!