O mâncare de vară, cu legume de vară.
Am pus și boabe de fasole să aibă și proteine și feta la final pentru un gust mediteranean.
E bună tare, dar cred că știți deja.
Am pus așa : 2 cepe, câțiva căței de usturoi, un gogoșar, 2 vinete, câțiva dovlecei subțirei, 4 cartofi (în poză apar doar doi, restul se curățau deja), câteva roșii prunișoare (6-7) și o conservă boabe de fasole (butter beans).
Și pătrunjel la final.
Cantitățile pot varia evident, spre exemplu unul din copii mi-a spus că în această combinație de gusturi cartoful nu și-ar mai avea rostul.
Puneți întâi într-o cratiță încăpătoare puțin ulei de măsline, un cub mic unt și ceapa tăiată mărunt. Înmuiați puțin apoi adăugați și gogoșarul și usturoiul.
Adăugați după câteva minute și cartofii tăiați cubulețe, apoi vinetele tăiate la fel cuburi mai mari (cu tot cu coajă) și condimentați.
Lăsați pe foc 6-7 minute amestecând des, apoi adăugați roșiile cărora le-ați scos pielița. Și le-ați tocat. Sare, piper, boia dulce și oregano. Sau ce vă place.
Vine rândul dovleceilor tăiați și ei cubulețe. I-am pus ultimii deoarece i-am vrut ușor al dente.
Gustăm și potrivim de sare.
Punem și boabele de fasole și mai lăsăm puțin. Gata.
Oprim focul și presărăm pătrunjel tocat.
Și feta bucățele. Și miez de nucă dacă vă place.
Și mâncăm călduță cu o coajă de pită.
Să aveți poftă!