Cotlete de porc în sos de ceapă caramelizată și gratinate apoi în cuptor
O rețetă cu aer franțuzesc, delicioasă, ce amintește de supa lor de ceapă.
Bogată în calorii dar și în gust, poate impresiona la un prânz special.
Să vă spun cum am făcut.
Cotlete de porc. Eu am avut 6 dar unul l-am mâncat de îndată ce l-am gătit (înainte să le bag la cuptor) de poftă și de foame. 😀
Le dați cu sare și piper și le lăsați în pace la temperatura camerei.
Feliați 2 cepe mari galbene sau 3 potrivite.
Apoi încingeți o tigaie în care puneți un cub unt și o linguriță ulei măsline și gătiți ceapa amestecând din când în când preț de aprx 15 minute. Acum adăugați sare și piper și mai gătiți ceapa încă 15 minute până este moale și ușor rumenită.
Între timp faceți 150 ml de supă de vită (apă și 2-3 linguri supă de vită de la borcan).
Scoateți ceapa când este gata și lăsați-o deoparte.
Gătiți acum cotletele pe toate părțile în tigaia încinsă bine în care ați mai pus o linguriță ulei. Aceeași tigaie. Doar câteva minute pe fiecare parte. Foc mediu spre mare. Le scoateți.
Micșorați acum focul și aduceți ceapa înapoi în tigaie.
Mai puneți puțin unt (dacă nu a rămas grăsime în tigaie) și o lingură de făină peste ceapă.
Puneți și supa de vită, o linguriță sos de stridii sau worcestershire și lăsați un minut două să se îngroașe. Gustați, vedeți dacă mai trebuie sare sau piper.
Puneți și cotletele, radeți deasupra lor și niște brânză (praid am pus eu) gruyere sau comte sau cheddar sau chiar cașcaval și dați la cuptorul încins până se topește frumos brânza.
Presărați cimbru sau pătrunjel și mâncați cu poftă!
Este delicios!
Enjoy!