Tocăniță de cartofi
Eu fac rar tocăniță de cartofi așa simplă, nu mă întrebați de ce că acum scriind realizez că nu știu.
Ne place, îmi amintește de copilărie. Uneori o fac și cu carne.
Adaug întotdeauna ceapă verde la final.
Îmi place mie să simt ceva crocant, vreau și puțină textură.
Cine a gustat a spus că nu greșesc.
Deasemenea de multe ori îi adaug la final chiar înainte să opresc focul frunze de baby spanac. Sau alte frunze: fetică, valeriană.
Un alt mic truc este că pun o lingură cremă de brânză la final.
Și întotdeauna o gătesc la foc mic și în oală cu fund gros.
Și ideal în cuptor.
Acestea fiind spuse uitați cum fac.
Îmi curăț și tai cartofii pe care îi las apoi în apă să mai piardă din amidon.
Îmi toc grosier 2 ardei, aici am avut galbeni.
Ceapă 2 bucăți. O toc mărunt.
Morcovi rondele. 3 bucăți.
Și pun întâi ceapa cu untul.
Uneori (nu râdeți) adaug și un cățel de usturoi.
Las să se înăbușească puțin, să se înmoaie.
Adaug și ardeiul.
Amestec și las câteva minute.
Morcovul.
Amestec.
Câteva minute.
Pun puțină apă după aceea.
Și condimente. Sare, piper, cimbru, tarhon. Depinde ce preferințe am în acel moment
Și capac.
După aprx 7 minute adaug cartofii și încă puțină apă fiartă într-un ibric cu un cub bio de legume.
Pun capac și dau la cuptor la 180 grade.
Verific după 15 minute dacă sunt cartofii aproape fierți.
Și sunt.
Acum adaug 500 ml pasata de roșii și gust din nou. Dacă mai este nevoie adaug sare.
Acum am pus și niște frunze de busuioc.
La cuptor din nou încă 15 minute.
Când o scot, cum ziceam, pun întâi o lingură cremă de brânză, apoi frunze de spanac fragede.
Și ceapă verde tocată.
Și puțin parmezan.
E tare bună dar știți deja.
Enjoy!