Bună, sunt Andreea și nu mă las până nu epuizez toate rețetele cu cartofi copți. 😁😀
Știți deja că nu găsesc mai “comfort food” de atâta. Cartoful. Îl ador în orice formă gătit.
Deci… Încingeți cuptoarele. 220 grade.
Luați cartofi de care găsiți, dacă-s noi lăsați-i cu coajă… dacă nu, curățați-i de coajă.
Tăiați-i în bucăți potrivit de mari și relativ egale unele cu altele.
Îi fierbeți în apă care clocotește cu sare și puțin bicarbonat de sodiu pentru 10 minute.
Apoi îi masați cu un amestec de sare, piper cu lămâie și ulei și îi coaceți până se rumenesc ușor. Sau mai mult dacă vreți.
Între timp, faceți pesto ul.
La robot următoarele:
20 grame frunze de busuioc, 70 grame mazăre decongelată și scursă, 3-4 căței de usturoi, zeama de la o lămâie (încercați întâi cu mai puțină, nouă ne place mai acrișor), sare, piper, 3 linguri ulei măsline, 2 linguri parmezan ras, 40 grame muguri de pin ușor rumeniți.
Noutatea vine de la mazăre care aduce o notă dulceagă și face sosul mai cremos.
Peste cartofii fierbinți turnăm sosul ăsta și amestecăm.
Îi mâncăm calzi cu fulgi chilli deasupra. Și cu muguri de pin prăjiți.
Ah, ce bucurie! Și ce deliciu! 😍😋