Există (sper că încă… n-am mai fost din ianuarie anul începerii pandemiei😬😬😬) un restaurant în Barcelona care se cheamă Taller de Tapas.
Evident restaurantul meu preferat.
Întâmplător acolo s-a și filmat Vicky Cristina Barcelona.
Au acolo, dragii mei un desert ce se cheamă Pecado de chocolate.
Ah, ah, ah și iar ahhhh.
Of course, provocarea maximă a fost să îl recreez.
Puteam să cer rețeta, presupun că mi-ar fi dat-o dar am fost încăpățânată. 🙄
Mi-a ieșit. Really. Nu din prima, dar neimportant asta.
Vă zic și vouă imediat.
Luați cea mai bună ciocolată amăruie cu 70 la sută cacao. Efectiv cea mai bună. Cantitate 300 grame.
170 grame unt bun. Gras cu 80 la sută. Plus încă 5 grame pt uns forma.
200 grame zahăr. 8 ouă. 40 grame cacao plus extra pentru presărat în formă. Sare un praf. Vanilie. O dușcă de rom. Ăsta-i de la mine. Sau 1 lingură cafea solubila dizolvată în apă. Sau espresso. Eu prefer cu rom.
Așa.
Cuptor încins la 180.
Ungem forma cu unt. Punem hârtie de copt. Ungem și hârtia cu unt. Pudrăm cu cacao.
Topim untul cu ciocolata pe foc mic sau și mai bine la Bain Marie și dăm la răcit. Pe balcon eu. 😊
Batem ouăle cu vanilia, sarea, romul.
Adăugăm ciocolata cu untul lăsate la răcorit și apoi cacaoa pudră.
Punem în formă. Cuptor aproximativ 40 minute.
Cât stă în cuptor facem și o glazură. Dacă vreți. Din 30-40 grame unt și un amestec de ciocolată cu lapte și ciocolată obișnuită dar nu amăruie. 40 grame cu lapte, 60 grame simplă.
Pe foc mic. Când s-a răcorit merg și câteva linguri de mascarpone. 2 să zicem.
Decor cu zmeură.
(Doamne cât de bine merg împreună astea două : zmeura și ciocolată).
Și niște fulgi cocos. Sau la fel de bine puteți fulgi migdale, nuci, alune, etc.
Avertisment!!!
Este un desert DECADENT.
Porție mică, da?
Și închideți ochii neapărat.
Eventual călătoriți. 😊😊😊