Adică niște frigănele puțin diferite cu salată de spanac, ciuperci și ou moale.
Sau un mic dejun de weekend.
Sau un brunch.
Sau chiar prânz.
E o combinație delicioasă.
Haideți să vă zic.
Luați ce pâine vă place și tăiați 2 felii mai groase. Eu am avut cu maia și semințe de dovleac. Coaptă în tavă.
Bateți 2 ouă într-un bol și amestecați-le cu verdețuri uscate (busuioc, oregano, rozmarin) cu sare, piper și puțin usturoi pudră.
Dați feliile prin acest amestec și prăjiți-le în puțin ulei în tigaie la foc mediu.
Amestecați frunze de baby spanac cu sare, zeamă lămâie și puțin ulei. Poate și niște parmezan dacă vreți.
Gătiți în tigaie câteva ciuperci (shimeji am avut eu, dar sigur că puteți alege și altele) și când sunt aproape gătite adăugați și câțiva căței usturoi tocați.
Fierbeți ouă cu gălbenușul moale.
Și acum asamblați.
Puneți pe farfurie feliile de pâine în ou, așezați deasupra salata de spanac, apoi ciupercile și la final oul moale.
Presărați mult pătrunjel, râșniți piper negru proaspăt și vă aștept să îmi spuneți cum v-a plăcut.
Un weekend minunat tuturor și vă mulțumesc pentru cât de mult m-ați susținut!