Pește alb (cod) gătit în sos delicios de roșii cu usturoi…
Pus la sfârșit în ultimele minute când sosul era deja perfecțiune.
Să vă zic…
Puteți folosi orice pește alb fără prea multe oase…
Fileuri de cod, șalău, tilapia sau merluciu…
Luați o ceapă potrivită și tocați-o mărunt. Luați și 3 căței usturoi și tocați-i și pe ei.
Încingeți puțin ulei de măsline într-o tigaie și puneți ceapa și usturoiul.
Adăugați și oregano uscat și lăsați doar să se înmoaie ceapa. Să nu prăjiți nimic.
Urmează imediat 200 de năut fiert în prealabil și apoi scurs, 400 ml pulpă de roșii, o lingură oțet de vin alb și 250 ml apă.
Sare, piper.
Lăsați să fiarbă cu capac aproximativ 20 minute.
Acum adăugați o linguriță zahăr, lăsați 2-3 minute și gustați.
Vedeți dacă mai trebuie sare sau altceva.
Dacă vă place gustul, acum vine momentul să puneți peștele în sos pentru 10 minute, acum depinde și de cât de groase sunt fileurile. Dar nu gătiți prea mult, vrem ca peștele să rămână suculent.
Oricum va împrumuta aromele minunate din sos.
Înainte cu 2 minute să opriți focul puneți și o mână bună de frunze de baby spanac.
Pătrunjel proaspăt după ce ați oprit focul.
Mămăligă cremoasă lângă.
Sau orez.
Sau ca noi, o coajă de pâine crocantă.😊
E grozav cu orice lângă.
Faceți?