E cam cea mai bună tartă pe care am făcut-o în ultimul an.
Well e de fapt un quiche dar cu aluat mai light: apă, sare, făină, drojdie, ulei măsline. Dospit.
Întins subțire dar totuși mai gros ca la pizza.
În tavă cu fund detașabil unsă cu unt. Și pe fund am pus hârtie de copt.
2 zucchini feliați, dați cu sare și lămâie și oțet balsamic și lăsați 30 minute la scurs. Chiar o oră de aveți timp. Apoi storși cu delicatețe dar ferm în același timp.
Radem brânza. Eu mozzarella, parmezan și gruyere. Voi cam ce vă dă ghes inima. Dar neapărat și parmezan. Cantitate aprx 250-300 grame.
Bateți 2 ouă și le amestecați cu 100 ml smântână de gătit. Acum adăugați boabe de porumb (eu am avut congelate, le-am decongelat și le-am scurs și pe ele), brânza și potriviți de sare și piper. Și merge și usturoi pudră, un praf. Dă aromă bună. Dovleceii acum dar păstrați câteva felii să le așezați deasupra la final.
Sos de roșii făcut din roșii cherry, pulpă roșii, o lingură pastă tomate, o ceapă, un cățel usturoi și busuioc. Pe foc până scade și se îngroașă.
Și facem așa: peste aluat strat generos de sos roșii delicios. De la el a ieșit tarta atât de bună.
Apoi puțină mozzarella rasă și amestecul de dovlecei, porumb, ouă și brânză…
Așezăm câteva felii de dovlecel la suprafață și presărăm parmezan.
Acoperim cu folie și coacem 40 minute, după care scoatem folia și mai coacem încă 30-40. Până se rumenește cât vă place.
Nu faceți ca mine care a tăiat-o fierbinte.😁😁😁 Ar trebui să stea măcar o oră.
Dar se contopesc gusturile alea… până la perfecțiune.
Nu am mai fost demult așa mulțumită de o tartă. Cred că dovleceii așa marinați (și acrișori) combinați cu porumbul dulce și brânzele alea… și cu sosul marinara…😋
Da, azi sunt încântată!